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オレガノ
ヨーロッパから西アジアにかけて分布し、荒れた野原や林の縁に自生する耐寒性に富む多年草。茎は根元から密に伸び出し、直立または斜上して、よく枝分かれします。高さ50～80ｃｍで、茎葉には短毛が生えます。葉は小さく、濃緑色～明緑色の卵形で、対生します。花は枝分かれした花茎の先端にかさ状に咲き、白色～紫紅色まで変化に富みます。茎葉にはミントに似たさわやかな香りがあり、肉料理やトマト料理などの風味づけに用いられます。生葉よりも乾燥葉のほうが青臭さが少ないです。園芸種には、黄色葉のゴールデンオレガノ、斑入り葉のカントリークリームオレガノ、近縁種に苞葉が美しいオレガノ・プルケルムなどがあります。
学 名 |
Origanum vulgare
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英 名 |
Oregano
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原 産 |
ヨーロッパ
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分 類 |
シソ科
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別 名 |
ワイルドマジョラム
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和 名 |
ハナハッカ
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樹 高 |
50～90㎝
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栽培条件 |
普通
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水やり |
普通～乾燥気味
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日 照 |
日なた
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温 度 |
耐寒性 有
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利用部分 |
葉、花、若枝、茎
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利用法 |
ティー、料理、ポプリ、ドライフラワー
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オレガノの育て方
日当たりのよい乾燥した場所と、水はけがよく肥沃な土を好みます。寒さと乾燥に強くとても丈夫ですが、大きな株に育ち、蒸れやすいので、特に梅雨時や夏には、枝を間引いて風通しよく管理します。花が咲くのは2年目からです。冬は地上部が枯れるので、初冬に切り戻しをします。春か秋に種まき・株分けで増やします。
栽培のポイント
日当たり、排水良好の場所に植える。梅雨時期は間引いて風通し良く。根が横に広がるため2～3年ごとに株分けを。
オレガノの利用法
地中海沿岸地方では、紀元前から薬用こ利用されていた歴史のあるハーブです。スパイシーな強い香りで、消化促進、防賭、殺菌作用などがあります。古くから修道院の庭で栽培され、土間にまいて踏み、その殺菌効果を生かすなど、生活空間の清浄にも利用されていました。フレッシュよりドライのほうが良く香ります。香りは開花期が強いため、そのころに収穫し乾燥保存すると良いでしょう。加熱しても香りが消えず、トマトとも好相性でイタリア料理には欠かせないハーブです。
注意事項
妊娠中の飲食利用は避けること。
